Яркая аюрведическая разновидность пряности с насыщенным ароматом и максимально полезным составом и свойствами, которая способна изменить вкусовые качества любого вашего блюда. Благодаря острому вкусу оказывает на организм согревающий и тонизирующий эффект.
В чистом виде асафетида напоминает смолу, обладает высокой концентрацией, довольно стойким запахом, который даже по истечению некоторого времени не исчезает, а также резким вкусом. Чаще всего ее хранят в виде порошка.
Асафетидой успешно заменяют лук и чеснок в овощных или грибных блюдах, придавая им необычный привкус. Она крайне эффективна при переваривании бобовых, улучшает вкусовые качества любого риса. Из овощей — идеально сочетается с картофелем, помидорами, баклажанами, капустой, тыквой и свеклой; Разнообразит панир, особенно в сочетании с горчицей, куркумой и тмином. Для придания блюдам остроты и согревающих свойств, помимо специи, можно добавить кардамон, имбирь, карри, куркуму, красный перец.
Обычно, для вкуса достаточно ¼ чайной ложки порошка с учетом на одну порцию. Дабы аромат специи сохранялся как можно дольше, ее стоит добавлять в конце приготовления блюда – за 1-2 мин. (или обжаривать в самом начале на масле, постепенно вводя другие ингредиенты).
Пищевая ценность 100 г продукта: белки - 4г, жиры -1,1г, углеводы - 68 г
Энергетическая ценность 100 г продукта: 297 кКал
Вес: 50 грамм
Страна-производитель: Индия (фасовка в Украине)
