Фильтр:
Сортировать по:
На странице:
1   2   след >>показать все
Отзывы:

Закваска Кефир

Кефир намного вкуснее йогурта!

Нинель 05.11.2015

Закваска Йогурт

Готовлю йогурт ребенку, раньше покупала яготынский, я теперь делаю сама дома - и вкусней намного, и дешевле. Очень классные закваски, спасибо магазину, что добавили)

Кристи 30.10.2015

Закваска Йогурт

Мы только вчера купили йогуртницу, я первый раз в жизни делела сама йогурт. Это оказалось нереально вкусно и просто! Разбавила один флакончик в 1,5 литре молока, поэтому йогурт у меня получился густой. Добавила туда свежего персика и чуть ли не проглатила язык! Ну ооооооооочень-очень вкусно! Я не фанат кисломолочных продуктов, начала делать только из-за ребенка, но кажись я влюбилась)

Etna 05.07.2015

Закваска Стрептосан

Купила именно эту закваску, потому что хотела сделать мацони сама, ведь если вы не живёте на Кавказе, то нигде мацони не найдёте. Получилось вкусно, не очень похоже на обычные молочные продукты. Тягучий такой, не сильно кислый, даже чуть сладковатый. На одном литре не распробуешь, а переквашивать мне что-то лень было.

Но это всё-таки не мацони.... Видимо за этим напитком таки надо опять ехать в Абхазию.

Юлия 26.06.2015

Закваска Йогурт

Вкуснятина! На нашу большую семью литра йогурта мало. Поэтому дождавшись первой партии я переквасила в трёхлитровке. всё вышло, благо стояло жаркое лето.

А потом..... Я измельчила блендером запаренный чернослив, добавила мёда и корицы...!!! Вкуснее ничего не пили!!! Магазинные йогурты с таким великолепием и рядом не стояли.

Красотка 19.06.2015
1   2   

Бактериальные закваски

Молоко – один из самых полезных продуктов. Богатое кальцием, легко усваиваемым белком, витаминами и другими незаменимыми питательными веществами, оно прочно заняло место на столе миллионов. К сожалению, определённый процент взрослого населения, не в состоянии употреблять цельное молоко из-за отсутствия соответствующих ферментов в организме. К счастью, кроме молока, природа подарила нам кисломолочные продукты. Кефир, творог, сметана, айран, сугулуни, мацони, кумыс, тан, панир, брынза. Неважно из какого молока они сделаны – коровьего, козьего, овечьего, все они несут организму пользу и здоровье.

Для получения кисломолочных продуктов необходимо сквасить молоко, то есть запустить процесс переработки соответствующими бактериями или грибками. Многие века этот процесс был поставлен на самотёк. Молоко оставляли в посуде и ждали пока оно скиснет, чтобы потом начать следующий этап обработки. Некоторые закваски специально выращивались, в строжайшем секрете, как кефирные грибки, культуры которых были получены от народов Закавказья лишь в начале 20 века. Мастера сыроделы также ревниво сохраняли маточную закваску, бесконечно подкармливая исходную смесь. Кое-где, в глубинке, такой способ сохраняется и сейчас.

Научные достижения двадцатого века позволили систематизировать знания о полезных свойствах бактерий и значительно их расширить. Достижения биотехнологии позволили получать чистые культуры любых микроорганизмов, заданных видов и штаммов. Промышленные методы выращивания бактерий и полезных грибков, дали возможность создавать большие партии, которые не отличаются по качеству, представляя собой однородный продукт. Фасовка в стерильную тару, обеспечивает достаточные сроки хранения закваски, без риска её загрязнения посторонними микроорганизмами.

Можно сделать домашний кисломолочный продукт, используя закваску, которую выращивали много лет, передавая друг другу. Как, например, закваска для сыра из карпатского села или кефира с детской молочной кухни. Только такой способ не гарантирует сохранения чистоты культуры и закваска может вас подвести. Гораздо удобней и безопасней, воспользоваться готовой закваской промышленного производства. Как правило, в такой культуре чистые микроорганизмы, нужных видов, что позволяет получить именно тот кисломолочный продукт, который вам нужен. Полученной первой партией кисломолочного продукта, можно один раз воспользоваться как маточной закваской. Отлейте немного в стерильную тару и поставьте в холодильник. Сухая закваска экономит время, но при этом позволяет приготовить вкусный, домашний продукт, а домашняя закваска, увы, не гарантирует получение желаемого результата.

Используя современные закваски, отзывы о которых вы можете почитать на нашем сайте, промышленного производства можно получать классические кисломолочные продукты или оригинальные запатентованные напитки, представляющие собой продукт работы смеси микроорганизмов. Натуральный домашний продукт будет невероятно вкусен и очень полезен. Ведь дома вы не станете добавлять в него ни консерванты, ни стабилизаторы, ни ароматические и вкусовые добавки. Все витамины будут сохранены в неприкосновенности, поскольку температурной обработке такой напиток подвергается. Если вкус обычных кисломолочных продуктов кажется вам пресным, ничего не помешает добавить в него всё, что захочется, получив уникальный авторский напиток, или даже блюдо. Закваски для йогурта очень хороши для маленьких деток, ведь их можно использовать с 6 месяца - поэтому молодым родителям этот продукт очень приголится. Домашний йогурт, полученный из закваски будет содержать только полезные микроэлементы и никакой химии!

Скорее всего, вам не придётся даже вспоминать о сроках хранения, обычно подобные продукты съедаются и выпиваются, едва попав на стол. Однако, если вы решите поставить домашнее производство на широкую ногу, пользуйтесь стикерами, на которых указана дата производства, для вашей же безопасности. Приобретайте молоко, которое вызывает у вас доверие, закваску, термос или йогуртницу и приступайте. Творческий процесс, ведущий к вкусному результату – гарантирован. Закваски для йогурта купить в нашем магазине очень просто! Достаточно позвонить и заказать. Вас приятно удивит их цена и качество. Курьер привезет заказ в течение двух часов в Киев, Днепропетровск, Львов, Харьков.

Ваша корзина пуста.